Gaggenau ведёт историю с 1683 года: марка выросла из молотовой кузницы в местечке Гаггенау в Шварцвальде, основанной маркграфом Людвигом Вильгельмом Баден-Баденским. Сегодня штаб-квартира компании в Мюнхене, а сама она с 1995 года входит в состав BSH Hausgeräte.
Для архитектора важна не история, а один продукт: модульная система Vario. Она меняет способ планирования кухни, а вместе с ним и способ планирования света над ней.
Что такое Vario
Vario состоит из модулей разной ширины, которые комбинируются в единую рабочую поверхность. Вместо одной варочной панели заказчик собирает линию из нужных элементов.
В систему входят индукционные и газовые модули, вок, электрогриль, Teppan Yaki, пароварка, фритюрница и встраиваемая вытяжка, поднимающаяся из столешницы. Отдельная линия Vario cooling закрывает холод: холодильники, морозильники, винные шкафы.
Смысл в том, что состав определяется тем, как заказчик готовит, а не тем, какие панели есть в наличии.
Почему это влияет на свет
Обычная варочная панель занимает один прямоугольник в фиксированном месте. Модульная линия может быть длиннее, шире, разбита на участки и дополнена вытяжкой, которая появляется из столешницы и исчезает обратно.
Три следствия для освещения.
Первое: над рабочей линией нет подвесной вытяжки, к которой обычно крепят подсветку. Свет должен приходить откуда-то ещё.
Второе: длина рабочей зоны больше стандартной, и одного источника на неё не хватает. Нужна линия или несколько точек.
Третье: разные модули требуют разного внимания. За Teppan Yaki и грилем следят визуально, оценивая цвет продукта. Это значит высокий индекс цветопередачи именно на этом участке.
Схема света над модульной линией
Рабочий вариант: трек вдоль линии готовки, закреплённый на потолке. Светильники двигаются и поворачиваются, и схему можно поправить после того, как кухня собрана и стало понятно, где именно человек стоит.
Компактные трековые модели дают адресный поток и не спорят с техникой по масштабу.
Второй вариант: встроенные светильники, утопленные заподлицо. Модели вроде XAL TWIST 100 остаются почти невидимыми, что важно, когда потолок должен быть чистым.
В обоих случаях свет должен приходить спереди и сверху относительно стоящего человека, а не сзади. Иначе он работает в собственной тени, и никакая техника этого не исправит.
Островная компоновка
Vario часто ставят на остров: линия модулей по центру, встраиваемая вытяжка позади них.
Здесь у света две задачи, которые конфликтуют. Нужен яркий направленный поток на рабочую поверхность и одновременно нужно, чтобы остров не превращался в освещённую сцену посреди тёмной комнаты.
Решается разделением на группы: рабочая подсветка острова отдельно, общий свет кухни отдельно, свет над обеденным столом третьей группой. Три сценария вместо одного.
Материалы и отражения
Техника Gaggenau делается в нержавеющей стали и стекле. Обе поверхности отражают.
Практическое следствие: светильник, расположенный так, что он отражается в стеклянной панели или в полированной стали, будет виден в отражении постоянно. Проверять это нужно после сборки кухни, глядя на технику из положения стоя у неё.
Матовые корпуса светильников ведут себя спокойнее полированных: они сами не создают лишних бликов на металле.
Цветовая температура
Для рабочей зоны обычно берут нейтральный белый. Он не искажает цвет продуктов и хорошо работает с нержавеющей сталью, которая при тёплом свете желтеет.
Обеденная зона рядом при этом остаётся тёплой. Разница допустима, если зоны разнесены и включаются раздельно.
Что учесть архитектору заранее
Длину модульной линии и её положение относительно потолочных конструкций. Наличие или отсутствие подвесной вытяжки. Высоту потолка над островом. Расположение мокрых зон. Требования к цветопередаче на участках, где важен визуальный контроль.
Мы подбираем светильники под уже спроектированную кухню и согласуем их с материалами фасадов и техники. Пришлите чертёж кухни с расстановкой модулей, и мы предложим схему.